FSSC 22000 Temel Gıda Güvenliği Sistem Belgesi:

KİMLER UYGULAYA BİLİR:

Gıda ve gıda zincirinde yer alan yem üreticileri ile bitkisel ve hayvansal ürünlerin birincil üreticilerini, birincil ürünleri işleyen kuruluşları, birincil ürün ile işlenmiş ürünleri satış noktalarına veya tüketiciye taşıyan ve dağıtımını yapan kuruluşları, perakende satış yapan tüm noktaları ve gıda ambalajı, ekipmanı, temizlik ürünleri ile gıda katkı ve bileşen üreten kuruluşları kapsamaktadır. Bunlara ek olarak toplu yemek hizmeti veren kuruluşlar, oteller, yiyecek ve içecek işletmeleri gibi hizmet sağlayan kuruluşlarda gıda zinciri içinde yer almaktadır (TS EN ISO 22000, 2005; Erfa, 2007; Escanciano, 2014; Ait Hou ve ark., 2015).

FAYDALARI:

Ürünlerin gıda güvenliği karşılanması

Sektör çalışanlarının hijyen konusunda bilinçlenmesi

Gıdanın insan sağlığına zarar vermemesi (zehirlenme-ölüm riski)

Denetimlerde yaşanan sorunları en aza indirme

Ürünün üretim veya satış alanının iyileştirilmesi

Firmanın Pazar payını arttırma

KONTROL ALANLARI:

Ekipman ve teçhizatlarını uygunluğu, bakım ve koruyucu bakım için doğru konumlandırılması ve temizlenmesi

Personel hijyeni

Haşere/zararlı kontrolü